| Thành phần : (làm 4 phần ăn) |
- 800g thịt mông bò, để lạnh, cắt thành 4 phần * Thịt om : 150g hành đỏ (hành Tây Ban Nha) 100g tỏi 100g gừng 200ml nước tương 100ml tương ớt 300ml cà chua nghiền nhỏ 100ml giấm thơm 50ml dầu ô liu 2 lít nước lèo bò 50g lá rau mùi 60g đường * Đậu lăng : 30g tỏi tươi 20g hành tươi 1 muỗng canh bột cà ri 250ml kem tươi 4 cái lòng đỏ trứng gà 400g phó mát mozarela 50ml dầu ô liu 5g muối và tiêu sọ xay để nêm 10g rau thơm 10g cây xò thơm (để ướp) 200ml nước lèo gà 2kg đậu lăng |
| Cách làm | |||
* Thịt om : Làm nóng dầu ô liu và xào sơ hành,tỏi, gừng cho đến khi trong mỡ, bỏ tất cả các nguyên liệu khác vào và đem đun sôi, khuấy kỹ và nếm gia vị. * Đậu lăng : Xào hành và tỏi trong dầu ô liu cho đến lúc có mùi thơm. Cho bột cà ri vào và tiếp tục nấu, cho đậu lăng vào và quậy đều. Thêm nước lèo gà vào cho đủ ngập đậu lăng và hầm cho ến khi nước lèo cạn. Lấy xuống khỏi bếp, để nguội và đổ vào máy trộn, trộn kỹ và bỏ kem và lòng đỏ trứng vào và trộn lại lần nữa cho thành miếng chả rồi lấy ra. Nêm gia vị và trải ra trên một cái khay, nưóng ở 180 độ C trong 10 phút. Cắt thành hình tuỳ thích và đặt những miếng phó mát lên trên. * Cách bày thức ăn : Săy rau Địa Trung Hải, nướng tiêu , cắt cà rốt cho mỏng, đọt măng tây, nấm nhỏ. Bò bít tết hoàng gia - nêm gia vị và phủ kín với nước xốt thịt om, rau mùi và dầu mù tạc. | |||
Ý kiến bạn đọc [ 0 ]
Ý kiến của bạn