Tôm tái chanh

- 125 ml dấm.

- 500 g tôm, bóc vỏ, xẻ đôi theo chiều dọc, bóc bỏ sọc đen trên lưng.

- Hẹ, tỏi, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, muối, 2 quả chanh vắt lấy nước.

- Bánh tráng, lạc rang bóc vỏ, giã giập.

- Rau mùi, thìa là, bạc hà.

Hoà muối và dấm sau đó giội lên tôm, ướp 7-10 phút gạn nước rồi rửa qua nước sạch và để ráo.

Cho hẹ, tỏi, ớt, nước mắm và nước chanh vắt vào bát khác, cho tôm vào và trộn kỹ. Đậy lại và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt.

Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm và dẻo, sau đó để ráo.

Cho một ít tôm, một ít lạc, rau thơm rồi cuộn lại như cuốn nem.

Chấm với nước chấm chua ngọt.