Sau đây tôi xin giới thiệu loại apéritif có tên là : ROULÉ DE JAMBON làm bằng bánh mì sandwich (theo các gọi ở Việt Nam) mà người Pháp gọi là « pain de mie » (là loại bánh mì hình vuông, ruột mềm và thường được cắt sẳn từng lát nhỏ) (Xem hinh)
hoặc ta có thể thay sandwich bằng loại bột bánh feuilleté (pâte de feuilleté) cùng với jambon (thịt nguội) và một ít pho mai gruyère bào sợi rồi sau đó cho vào lò nướng.
Công thức 1 : ( cho những ai thích làm đơn giản) :
- Bánh sandwich (pain de mie), cắt bỏ các viền vàng cứng ở vòng ngoài
- 3 lát jambon ( thịt nguội)
- 1 ít bơ
- Vài cọng hành lá để trang trí bằng cách trụng sơ qua nước sôi.
Cách làm :
- Dùng chai hay cây cán bột cán sơ qua cho bánh mì sandwich dẹp xuống.
- Trét bơ lên bề mặt bánh mì
- Sau đó, cho từng lát jambon cắt vừa đúng kích cở của lát bánh mì lên
- Cuộn tròn lại rồi dùng giấy bọc thức ăn cuộn lại để giữ hình dáng của bánh. Để trong tủ lạnh chừng 1 tiếng để bánh dễ cắt.
Một bánh mì sandwich như vậy, ta có thể cắt làm 3 rồi dùng cọng hành lá buột lại.
Công thức 2 :
- 1 bột bánh feuilleté ( Cách Làm :)
- 3 lát jambon
- 1 ít pho mai bào sợi
Cách làm :
- Đặt từng lát jambon lên phần bột bánh (Chú ý :cắt vừa đúng kích cở của miếng jambon)
- Rắt pho mai bào sợi lên bề mặt jambon
- Cuộn tròn lại như hình ống nước. Dùng giấy bọc thức ăn cuốn lại và cất vào tủ lạnh chừng 1 tiếng cho cứng hơn rồi cắt tứng miếng mỏng chừng 1cm.
- Bật lò nướng lên 190°C, để 5 phút cho lò nóng rồi cho bánh vào.
- Chờ bánh vàng mặt là lấy ra, không cần trở bánh.
Ý kiến bạn đọc [ 0 ]
Ý kiến của bạn