Ấm bụng với tô bún bò kiểu mới ngon lạ

- 2 lít nước dùng bò loại đóng hộp. Nếu không có bạn có thể hòa tan 2 viên vị phở bò vào nước lọc

- 300gr bún

- 200gr thịt thăn bò

- 4 cây cải chíp, xắt khúc 1-2cm

- 200gr nấm đông cô tươi, nếu không có bạn có thể thay bằng nấm mỡ

- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu

- Một ít hành lá, thái mỏng

- 2 thìa canh (khoảng 30ml) tương đậu nành - soy sauce 

- Muối tiêu, một ít gừng bằm nhỏ.

Dùng một nồi to, đun sôi hai lít nước dùng cùng tương đậu nành, gừng bằm nhỏ với lửa vừa. Trong khi chờ nước sôi, bạn sơ chế hành tây, cải chíp và nấm:

Cho dầu ăn vào chảo, xào hành tây cùng nấm trong khoảng 2-3 phút, lửa to. 

Thêm rau cải chíp vào xào cùng khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Khi nồi nước dùng sôi, bạn cho hỗn hợp rau nấm đã xào vào nước dùng, đun sôi lại và nêm nếm lần cuối với muối tiêu:

Chần thịt bò vào nước dùng tới độ chín mong muốn. Chia bún vào các tô, bày thịt bò,  hành, húng quế lên trên, chan nước dùng nóng: