Súp nui

- 1 gói nui gạo
- 300g giò sống
- 500g xương lợn
- Ít mộc nhĩ
- Hành phi
- Thịt cua
- Mùi, muối, tiêu, đường, hạt nêm.

- Nui mua về luộc mềm, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Xương lợn rửa sạch, đem đun, khi đun bạn nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong. Nêm vào chút muối, hạt nêm, muối, đường.
- Mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ.
- Trộn mộc nhĩ, giò sống, dùng thìa lớn quết đều, nêm vào muối, đường, tiêu, trộn đều.
- Bạn cho từng viên giò sống thả vào nồi nước xương, nước thật sôi, giò sống chín nổi lên bề mặt.

Lúc ăn múc nui ra bát, thêm vài viên giò sống, chan nước súp, rắc mùi, thêm hành phi là bạn đã có tô súp nui ngon.